In cucina
Materia, memoria,
misura
La pasta nasce sul banco. Le cotture prendono il loro tempo. I piatti partono da sapori riconoscibili e arrivano al tavolo puliti, diretti, senza decorazioni inutili.
La nostra storia
Due anime
Lo stesso tavolo
Ci trovi a Soriasco, tra la cucina e la sala. Prepariamo la pasta, scegliamo il vino e ti accogliamo a tavola.
Perché Cadréga
Una sedia è una promessa: qui c’è posto per te
In dialetto, cadréga significa sedia. È una parola semplice, concreta, che racconta esattamente l’osteria che volevamo: un luogo dove sedersi, stare bene e ritrovarsi attorno a una tavola.
A Soriasco il paesaggio entra dalle finestre e accompagna ogni servizio. Il resto lo fanno la cucina, la cantina e un’accoglienza presente ma mai ingessata.
Materia, memoria,
In sala
Un calice giusto
Due parole vere
La sala segue lo stesso passo della cucina: attenzione, ritmo e naturalezza. La cantina guarda all’Oltrepò e accompagna la carta senza rubarle la scena.
Il nostro modo
La nostra idea
di osteria
Fatto in casa
Prepariamo noi la pasta fresca e i dolci, dai tortelli con la coda alla panna cotta.
Le nostre ricette
Pisarei e fasò, brasati, pasta ripiena. Sapori familiari, accanto a proposte come il polpo laccato.
Ospitalità sincera
Un servizio curato che resta umano, dal primo saluto all’ultimo bicchiere.
La casa
Ogni sedia ha un carattere
Tavoli chiari, pezzi d’epoca, pareti materiche e luce naturale. Abbiamo costruito un ambiente raccolto, con il calore di una casa e il respiro della terrazza.
Scopri dove siamo